Блюда из грибов Опции

[Жестокова]

Готовила сегодня обычный жюльен,решила поискать рецепты поинтереснее и вот ,что обнаружила


Ушки.
Состав:
Для начинки: грибы сушеные 60 г, булка черствая 30 г, сухари толченые 20 г, лук репчатый 50 г, жир 20 г, перец молотый, соль по вкусу. Для теста: мука 150 г, яйцо 1 шт., вода 125 г, соль по вкусу.

Приготовление:
Приготовление грибной начинки. Грибы промыть и сварить в небольшом количестве воды. Лук нарезать мелкими кубиками и поджарить на жире до светло-золотистого цвета. Булку намочить в воде и отжать. Грибы отцедить от бульона, вместе с булкой и луком пропустить через мясорубку. Добавить толченые сухари, соль, перец, тщательно перемешать. Из муки, яйца, воды и соли замесить тесто, тонко раскатать, нарезать квадратами со стороной в 3-4 см. На середину квадратов положить грибную начинку, свернуть их по диагонали и защипать края так, чтобы один уголок был поднят вверх. Сварить в большом количестве воды и откинуть на дуршлаг.

Грибной гуляш.
Состав:
грибы свежие 500 г, говядина, свинина по 200 г, жир 100 г, лук репчатый 60 г, томатная паста 50 г, морковь 200 г, бульон мясной 750 г, вино белое и сметана по 125 г, крахмал 1 ст. л., зелень петрушки, перец черный молотый, соль по вкусу.

Приготовление:
Нарезанное кусочками мясо обжарить на жире, посолить, добавить перец, мелко нарезанный лук, дольки грибов, томатную пасту и нарезанную соломкой морковь. Постепенно залить горячим бульоном, белым вином, сметаной и тушить до готовности в закрытой посуде. Крахмал развести холодной водой, влить, помешивая, в гуляш и довести до кипения. При подаче посыпать нарезанной зеленью.

Грибы с майонезом и красныи сладким перцем.
Состав:
грибы маринованные и перец сладкий красный по 200 г, картофель 100 г, майонез 100 г, томатная паста 20 г, зелень петрушки, листья зеленого салата, соль по вкусу.

Приготовление:
Картофель сварить в кожуре, очистить и натереть на терке. Перец испечь, очистить от кожицы и семян, нарезать тонкой соломкой. Грибы нарезать соломкой. Подготовленные продукты соединить, добавить томатную пасту, часть мелко нарезанной петрушки и майонез, посолить и хорошо перемешать. Готовую смесь выложить на листья зеленого салата и украсить петрушкой. Томатную пасту можно заменить лютеницей, а в качестве украшения использовать кружочки свежего огурца.

Рулет с грибами.
Состав:
Для омлетной массы: 6 яиц, 10 ст. л. молока, 2 ст. л. пшеничной муки, 0,5-1 чайная ложка соли, 1/2 чайная ложка белого перца. Для начинки: 3 столовых ложки сливочного масла, грибы, 2-3 луковицы, соль, черный перец, базилик или тимьян, небольшое количество сливок. Для посыпки: натертый сыр.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200C. Приготовить омлетную массу: сначала смешать муку с молоком. Взбить яйца в отдельной посуде, затем добавить смешанные молоко и муку. Добавить соль и белый перец. Выложить посуду с высокими краями жиронепроницаемой бумагой и вылить туда получившуюся омлетную массу. Запекать в духовке до легкого коричневого цвета. Выложить омлет на другой лист жиронепроницаемой бумаги, и удалить бумагу от основания. Приготовить начинку. Пожарить нарезаные грибы в горячем масле, добавить нарезанный лук, и готовить до тех пор, пока жидкость почти не испарится. Приправить солью и перцем, можно по вкусу еще базиликом или тимьяном. (Если предпочитительна более жидкая начинка, надо добавить к смеси небольшое количество сливок, и дайте повариться некоторое время). Проверить на вкус. Вылить смесь на омлет и свернуть в рулет. Аккуратно переложить рулет в смазанную жиром жаростойкую посуду и посыпать тертым сыром. Непосредственно перед подачей на стол омлет запечь в духовке при температуре 200?C до расплавления сыра.

Жюльен «Объедение»
Состав:
700г грибов, 1 банка крабов или пачка крабовых палочек, 100-150г сливочного масла, 0,5л молока, 100г сыра, 4ст ложки муки, соль.

Приготовление:
Приготовление соуса: растопить масло, добавить в него муку жарить на среднем огне 5-7 минут, затем развести горячим молоком, взбить миксером до густоты сметаны. Грибы отварить, порезать, обжарить. Соединить с порезанными крабами, залить соусом, разложить в формы, посыпать тертым сыром и отправить в духовку до появления корочки. Желательно формы поставить в сковороду в которую налить немного воды. Лучше всего использовать формочки из под кекса.

Грибное рагу с помидорами.
Состав:
шампиньоны свежие 1 кг, помидоры 200 г, ветчина вареная 250 г, лук репчатый 150 г, масло сливочное или маргарин 50 г, тимьян 1 ч. л., мука пшеничная 4 ч. л., перец черный молотый, зелень петрушки, соль по вкусу.

Приготовление:
Грибы очистить и промыть, крупные разрезать пополам или на четыре части. Помидоры разрезать на четыре части, петрушку порубить. Ветчину нарезать крупными кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле в течение 5 минут до золотистого цвета. Добавить подготовленные грибы, помидоры и петрушку, приправить тимьяном, солью, перцем и тушить 5 минут на среднем огне. Затем всыпать муку, положить ветчину, перемешать, прогреть и довести до вкуса солью и перцем.

Шампиньоны, фаршированные сыром.
Состав:
шампиньоны свежие 500 г, сыр 50 г, сок лимонный 20 г, лук репчатый 40 г, масло растительное 50 г, перец красный молотый 5 г, перец черный молотый 2 г, соль по вкусу.

Приготовление:
Шляпки шампиньонов отделить от ножек, промыть в воде с лимонным соком. Воду слить, шляпки обсушить. Ножки нарезать, смешать с тертым сыром, нарезанным мелкими кубиками луком, добавить соль, перец и обжарить на части масла. Обжаренной массой нафаршировать шляпки. Подготовленные шляпки шампиньонов положить на смазанный маслом противень и запекать в нагретой до 190С духовке 10 минут. Перед подачей каждую шляпку положить на крекер или кусочек намазанного сливочным маслом хлеба.

Рагу из грибов с яицами.
Состав:
грибы свежие 300 г, яйца 3 шт., вино сухое белое 200 г, зелень (петрушка, эстрагон, чабер, сельдерей) 10 г, перец черный молотый, соль по вкусу.

Приготовление:
Грибы залить небольшим количеством воды, довести до кипения и варить до готовности. Добавить вино, соль, перец, вновь довести до кипения и варить 2-3 минуты. Вареные яйца крупно порубить, уложить на блюдо, сверху выложить подготовленные грибы и сразу подать к столу. Украсить зеленью.

Грибы печёные.
Приготовление:
Белые грибы, подберезовики и другие очищают, промывают, подсушивают. Затем укладывают на алюминиевую фольгу, можно использовать обертку от чая, солят, завертывают и кладут под раскаленные угли от костра. Грибы хорошо пекутся и получаются вкусными.

Заливные вешенки.
Состав:
400 г вешенок, 15 г желатина, 600 мл куриного бульона, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.

Приготовление:
Желатин развести водой. Яйца очистить и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Грибы перебрать, вымыть, очистить, нарезать крупными ломтиками, посолить, отварить в курином бульоне. Вынуть грибы из бульона, бульон слить, процедить. В бульон влить разведенный желатин, размешать, довести до кипения, затем процедить. Часть бульона разлить по маленьким формочкам и поставить в прохладное место на 20 минут. Затем положить в каждую формочку ломтики грибов и кружочки яиц, залить оставшимся бульоном и поставить в прохладное место на 1 час. Заливные грибы украсить рубленой зеленью укропа и подать к столу.

Запеканка из грибов.
Состав:
1 кг белых грибов, 150 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 стакан сметаны, 4-5 столовых ложек панировочных сухарей, 5-6 яиц, 1 столовая ложка растительного масла, 100 г сыра, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Приготовление:
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить. Зелень укропа вымыть и нарубить. Грибы перебрать, вымыть, очистить, мелко нарезать, смешать с луком, посолить, поперчить и жарить в сливочном масле в течение 15 минут. Затем добавить сметану и тушить до готовности. Тушеные грибы и лук смешать с панировочными сухарями и взбитыми яйцами, выложить в смазанную растительным маслом форму, посыпать тертым сыром и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 10-12 минут. Запеканку выложить в блюдо, нарезать порционными кусками, посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Соленые заливные грузди.
Состав:
200 г соленых груздей, 5 г желатина, 3 моркови, 1 чайная ложка 3%-ного уксуса, 200 мл куриного бульона, 1 пучок зелени петрушки.

Приготовление:
Морковь вымыть, отварить, очистить, нарезать кружочками и сбрызнуть уксусом. Желатин развести водой. Соленые грузди промыть холодной водой и нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. В горячий бульон добавить желатин, довести до кипения, процедить, разлить часть по формочкам и поставить в прохладное место на 20 минут. Затем положить в каждую формочку ломтики грибов и кружочки моркови, залить оставшимся бульоном и поставить в прохладное место на 1 час. Заливные грибы украсить рубленой зеленью петрушки и подать к столу.

Маринованные грибы с редькой.
Состав:
200 г маринованных грибов, 1 редька, 4 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 2 чайные ложки 3% -ного уксуса, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу.

Приготовление:
Редьку очистить, вымыть, натереть на крупной терке и посыпать сахаром. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, сбрызнуть уксусом и посолить. Маринованные грибы нарезать ломтиками, смешать с редькой, выложить в блюдо, полить растительным маслом, украсить кольцами лука и подать к столу.

Шляпки шампиньонов, фаршированные яйцами и луком.
Состав:
500 г шампиньонов, 5-7 сваренных вкрутую яиц, 2 пучка зеленого лука, 3 столовые ложки майонеза, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Приготовление:
Грибы перебрать, очистить и отварить целиком в подсоленной воде, затем отделить шляпки от ножек. Яйца очистить и нарубить. Зеленый лук вымыть и измельчить. Зелень петрушки вымыть. Ножки грибов пропустить через мясорубку, смешать с яйцами, зеленым луком и майонезом, поперчить и нафаршировать приготовленной смесью шляпки грибов. Фаршированные шляпки выложить в блюдо, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Шляпки шампиньонов, фаршированные мясом курицы.
Состав:
500 г шампиньонов, 200 г отварного мяса курицы, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зеленого лука, 4 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Приготовление:
Грибы перебрать, очистить и отварить целиком в подсоленной воде, затем отделить шляпки от ножек. Яйца очистить и нарубить. Зеленый лук вымыть и измельчить. Зелень петрушки вымыть. Ножки грибов пропустить через мясорубку вместе с мясом, смешать с яйцами, зеленым луком и сметаной, поперчить и нафаршировать приготовленной смесью шляпки грибов. Фаршированные шляпки выложить в блюдо, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Шляпки шампиньонов, фаршированные сыром и ветчиной.
Состав:
500 г шампиньонов, 200 г сыра, 100 г вареной ветчины, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зелени укропа, 4 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки кетчупа, перец и соль по вкусу.

Приготовление:
Грибы перебрать, очистить и отварить целиком в подсоленной воде, затем отделить шляпки от ножек. Ветчину измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Яйца очистить и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить. Ножки грибов пропустить через мясорубку, смешать с ветчиной, сыром, яйцами, зеленью укропа и майонезом, поперчить и нафаршировать приготовленной смесью шляпки грибов. Фаршированные шляпки выложить в блюдо, полить кетчупом и подать к столу.

[PanteraBlack]

А меня подружка угощала- прокрутила соленые грузди на мясорубке, добавила чеснок и майонез. Ой как вкусно-то было!

[Ksanochka]

ВАРЕНИКИ С ГРИБАМИ.
Продукты для теста: 300г муки, 1 яйцо, 100 мл воды, 1/4 чайной ложки соли;

Продукты для начинки: 200–300г свежих грибов, 100г репчатого лука, 50г топленого масла, 75 г сметаны, соль.

Для приготовления теста для вареников пшеничную муку просейте на донышко на стол, сделайте воронкообразное углубление. В посуду разбейте свежее яйцо, добавьте воду и щепотку соли. Все перемешайте и постепенно влейте в углубление в муке, быстро замесите тесто. Тесто месите до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Выдержите тесто 30–40 минут, накрыв его немного увлажненной салфеткой, для придания ему большей эластичности.

От теста отрежьте кусок, раскатайте его в жгут и разрежьте его на кусочки. Каждый кусочек теста раскатайте в круглый тонкий кружочек, у которого края должны быть немного тоньше середины. На кружочек положите начинку и формуйте вареники в виде полумесяца или ушка. Все вареники делайте одного размера и одинаковой формы.

Для приготовления начинки свежие грибы помойте, посолите, отварите в воде, процедите, чтобы получить отвар. Грибы порежьте и потушите в сотейнике. Затем добавьте масло и обжарьте грибы. Отдельно для начинки обжарьте лук, смешайте его с грибами, посолите и охладите.

Готовые вареники опускайте в кипящий подсоленный отвар, доведите до кипения и варите при слабом кипении. Когда вареники всплывут на поверхность, варите их еще 6-8 минут, затем выньте шумовкой на блюдо.

Готовые вареники подавайте к столу со сметаной и маслом.

Приятного аппетита!


Котлеты из грибов
Продукты для котлет из грибов : 0,5 кг грибов, 2 яйца, 1 луковица, 2 столовые ложки рубленой зелени, 2 столовые ложки сухарей, 1 столовая ложка муки, соль, черный молотый перец, 100 мл растительного масла.

Для приготовления котлет из грибов грибы переберите, помойте и отварите в слегка подсоленной воде. Затем выньте грибы из отвара и порежьте. К грибам добавьте яйца, соль, черный перец, мелко порезанные лук, зелень и сухари. Из приготовленной массы сформуйте котлеты, обваляйте их в муке и пожарьте на сковороде в сильно разогретом растительном масле.


Немного полезных советов
Грибы издавна считаются на Руси не только национальным деликатесом, но и зачастую первейшим съестным припасом. Из грибов можно приготовить великое множество блюд, и все они будут яствами. Это и грибные супы, жаркое из грибов, жульены из грибов, запеканки, пельмени с грибами, омлеты, блины, пироги, кулебяки и многое другое по разным, вкусным и оригинальным рецептам.. Но приготовление блюд из грибов имеет свои особенности. Если вы хотите готовить разнообразные блюда с грибами по вкусным кулинарным рецептам, обратите внимание на правила приготовления блюд с грибами.

- Для разных блюд подходят свежие, консервированные, маринованные, соленые и сушеные грибы.

- Свежие грибы необходимо употр*цензура*ть по возможности через несколько часов после сбора, но не позднее 1-2 суток. Их следует хорошо промыть, вырезать порченые, червивые или размякшие места. Крупные разрезать на части. После этого грибы ополаскивают холодной водой, откидывают на решето или дуршлаг. Затем обдают раза два крутым кипятком и варят или жарят.

- Чтобы блюда с грибами были вкусными и не теряли свой аромат, нельзя ставить их на слишком сильный или слабый огонь. Температуру рекомендуется подбирать с таким расчетом, чтобы отвар лишь слабо кипел. Обычное время жаренья или варки 30-60 мин.

- Грибные блюда следует готовить в небольших количествах и не оставлять на последующие дни. При продолжительном хранении и повторном подогревании в грибах быстро образуются ядовитые соединения, которые могут вызвать тяжелое пищевое отравление.

- Консервированные грибы не требуют особой подготовки для приготовления из них блюд: салатов, холодной или горячей закуски.

- Маринованные и соленые грибы можно употр*цензура*ть в кулинарных рецептах для приготовления салатов, винегретов, закусок без какой-либо подготовки.

- Сушеные грибы отмывают от пыли, заливают чистой холодной водой или горячей и размачивают в течение 6-10 ч, Лишь потом готовят из них то или иное блюдо.

- В пищу пригодны многие грибы. Но все же предпочтение отдается белым, рыжикам, груздям, подосиновикам, маслятам, шампиньонам, сморчкам, лисичкам, опятам.

- Грибы богаты различными ароматическими веществами. Для того чтобы они сохранились, грибные блюда рекомендуется заправлять различными специями весьма умеренно. Нельзя излишне класть соль.

- Для заправки блюд из грибов обычно берут лук, петрушку, чеснок, укроп, яблоки.

- Перец черный и душистый, мускат, гвоздику следует добавлять в минимальных пропорциях.

- Особенно мало специй требуется грибам с нежным вкусом - рыжикам, груздям, белым, лисичкам и др.

- В большинстве случаев вместо уксуса желателен какой-либо другой кислый сок: лимонный, яблочный или желтой смородины.

Рис с грибами и ветчиной
Продукты: 200 грамм риса, 100 грамм грибов, 100 грамм ветчины, 1 литр грибного бульона, 100 грамм тертого сыра, отварная (или консервированная) зеленая фасоль, соль, перец по вкусу.Для приготовления блюда с грибами по этому простому рецепту нагрейте полстакана растительного масла, выложите туда промытый сырой рис и обжаривайте в течение 10 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте грибной бульон, мелко нарезанную ветчину и отваренные грибы, соль, перец и держите на огне, пока не выкипит весь бульон. Перед подачей на стол выложите горячий рис на блюдо, вокруг разложите горячую фасоль и посыпьте все тертым сыром. Сверху украсьте ломтиками свежих или консервированных помидоров.
Рагу из овощей с грибами
Продукты на 5 порций: цуккини - 500 г, морковь - 1 штука, помидоры – З штуки, перец сладкий ~ 3 штуки, масло растительное - 3 столовых ложки, грибы - 150 г, лук репчатый - 1 головка, мука пшеничная - 2 столовых ложки, зелень петрушки, соль.Предлагаем вас простой и быстрый рецепт приготовления овощного рагу с грибами. Вкусное блюдо сможет приготовить даже неопытная хозяйка. А если вы любите блюда из грибов, то это рагу вам обязательно понравится.Для приготовления этого овощного блюда с грибами цуккини, очищенные морковь, лук, перец нарежьте кубиками, помидоры - дольками, обжарьте овощи на масле. Муку подсушите на сковороде без изменения цвета.Чтобы сделать соус для рагу, грибы залейте водой и сварите бульон, процедите и разведите им приготовленную мучную белую пассеровку, размешайте, посолите, добавьте рубленые грибы, пассерованный лук и прокипятите в течение пяти минут. Залейте овощи приготовленным грибным соусом и тушите до готовности. При подаче на стол посыпьте рагу из овощей с грибами зеленью.
Винегрет грибной
Продукты: 750 г маринованных грибов, 4 вареные картофелины, 1 стакан вареной белой фасоли, 1 вареная морковь, 1 вареная свекла, 3 яблока, 1 луковица, 2 соленых огурца, 1 чайная ложка горчицы, растительное масло, 1 столовая ложка уксуса, перец, соль, зелень петрушки, 1 маринованный сладкий перец.Для приготовления винегрета грибы, овощи и яблоки нарезать мелкими кубиками, соединить с фасолью, заправить растительным маслом, смешанным с горчицей и уксусом, добавить соль и перец. Винегрет перемешать, выложить горкой в салатник, посыпать мелко нарезанной зеленью, украсить кольцами лука и маринованного перца.
Картофель, тушенный с грибами
Продукты на 4 порции: 8 шт. картофеля, 3 луковицы, 400 г свежих (или мороженных) грибов, 4 ст. ложки растительного масла или 150 г сала, зелень, специи, соль по вкусу.Для приготовления блюда с грибюами по этому кулинарному рецепту нужно почищенные и промытые свежие грибы ошпарить кипятком и обжарить в масле или на сале с нашинкованным луком. Мороженные грибы обжарить соблюдая указания на упаковке. Картофель промыть, очистить, нарезать крупными дольками, обжарить и положить в глубокую сковородку или сотейник вместе с грибами, долив немного воды. Добавить соль, лавровый лист, перец, петрушку и тушить под крышкой на слабом огне до готовности.Картофель можно приготовить и с сушеными грибами. В этом случае 50 г сушеных грибов необходимо предварительно замочить на 1-2 часа. Затем отварить, нарезать и обжарить.Если не использовать в рецепте сало, блюдо может быть рекомендовано в дни Великого поста
Салат грибной с ветчиной и сыром
Продукты: 250 г свежих грибов, 100 г ветчины, 100 г сыра, 100 г яблок, 100 г помидоров, 100 г кефира, мед, сахар, лимонный сок, горчица, зелень по вкусу.Для приготовления грибного салата по этому простому рецепту кефир нужно смешать с сахаром, лимонным соком и горчицей и тщательно перемешать. Грибы промыть, отварить в подсоленной воде, нарезать небольшими кусочками. Ветчину нарезать небольшими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Яблоки и помидоры нарезать дольками.Подготовленные продукты смешать, заправить кефирным соусом. Готовый грибной салат посыпать измельченной зеленью.
Картофельная запеканка с грибами
Для приготовления этого простого блюда вам понадобится картошка, банка консервированных шампиньонов, репчатый лук, 3 столовых ложки майонеза, соль, 50 грамм сыра.Теперь нужно нарезать картошку мелкими кубиками, перемешать ее с солью и 1 столовой ложкой майонеза и разделить на две равные части. Затем выкладываем в жаропрочную посуду слоями картошку, грибы, нарезанный лук, картошку. Сверху запеканку нужно обмазать остатками майонеза и посыпать натертым на терке сыром. Поставьте запеканку в разогретую духовку и через 40-50 минут она готова. Обычно первые 25 минут запекаю с крышкой, а потом открываю, чтобы образовалась румяная корочка. А пока ужин готовится, можно и на стол накрывать!
Курица с грибами
Продукты: куриные окорочка 2 штуки (около 600 грамм), картофель 150 грамм или грибы (резанные) 150 грамм порошок карри 0,5 чайной ложки, чеснок 1-2 зубка (по желанию), кориандр 1 чайная ложка, лавровый лист 3-5 штук, соль, перец (по вкусу)Для приготовления этого блюда из курицы нужно вымытые куриные окорочка обсушить и положить в глубокую посуду. Сверху посыпать карри, мелко порезанным чесноком и кориандром. Добавить лавровый лист, соль, перец.Рядом выложить порезанный кубиками (1 см х 1 см) картофель или грибы.Накрыть крышкой и готовить при 70% мощности микроволновки 15-20 минут. В процессе приготовления остановить микроволновку и один раз полить окорочка образовавшимся при приготовлении соком.

Сообщение отредактировал Ksanochka - 3.10.2011, 14:11

[Arkados]

классика жанра жареные грибочки с картошечкой.... ммм, ну и конечно же молосол

[Ksanochka]

жареные грибочки с картошечкой.

когда столько грибов сколько в этом году, то такое блюдо приедается

[Malorry]

А вот еще рецепт )))))))))
Маринованные вешенки.

500 гр вешенок
50 гр растительного масла
1 ст л уксуса 9%
2 ч л соли
Сок половинки лимона
5-7 зубчиков чеснока
Лавровый лист, перец горошком, 2-3 гвоздики
1 луковица
Приблизительно 1 стакан воды
В кастрюльку налить воды, масло, чеснок ( пропустить ч/з чеснокодавку), уксус, сок лимона, соль, гвоздику, перец. Варить на медленном огне минут 10-15.
Грибы крупно нарезать. Рассол процедить, проварить с грибами 10 минут, остудить, добавить, нарезанный полукольцами лук, перемешать.
Приятного аппетита.

[Ksanochka]

Свинина с грибами в сметанном соусе
1. Нарезаем свинину. 2. Тушим с луком на медленном огне 15 минут. 3. Добавляем грибы (у меня белые), сметану, немного воды, солим, перчим и жарим еще минут 20 (если грибы уже обжаренные как у меня, то достаточно и 10 минут). 4. Добавляем мелко нарезанный чеснок и зелень и выключаем.


Приятного аппетита

Сообщение отредактировал Ksanochka - 21.11.2011, 9:39

[olya86]

Здравствуйте все!!!! Хочу предложить вам рецепт простого супчика из шампиньонов. Все продукты берутся произвольно, на глаз, кто как больше любит. Грибы можно взять свежие, а можно и сушенные, только надо их замочить на ночь. Отвариваем в подсоленной воде грибы до почти готовности и нарезаем их небольшими кубиками. В отдельной кастрюле ставим вариться окорочек, когда он поварится минут 10 (после закипания), добавляем грибы, а также солим по вкусу. КАК окорочек сварится, достаем его из кастрюли, и добавляем туда нарезанный кубиками картофель (кубики небольшие). За пять минут до готовности, в кастрюлю ложим натертый на средней терке колбасный сыр, мешаем и варим 5 минут. Мясо разделываем на небольшие кусочки и выкладываем в суп. Перчим по вкусу, можно отдельно в тарелку добавлять зелень. Супчик получается сытным. А также хочу поделится с вами рецептом безумно вкусной икры, которую можно заготавливать на зиму, а можно съедать так
Здравствуйте все!!!! Хочу предложить вам рецепт простого супчика из шампиньонов. Все продукты берутся произвольно, на глаз, кто как больше любит. Грибы можно взять свежие, а можно и сушенные, только надо их замочить на ночь. Отвариваем в подсоленной воде грибы до почти готовности и нарезаем их небольшими кубиками. В отдельной кастрюле ставим вариться окорочек, когда он поварится минут 10 (после закипания), добавляем грибы, а также солим по вкусу. КАК окорочек сварится, достаем его из кастрюли, и добавляем туда нарезанный кубиками картофель (кубики небольшие). За пять минут до готовности, в кастрюлю ложим натертый на средней терке колбасный сыр, мешаем и варим 5 минут. Мясо разделываем на небольшие кусочки и выкладываем в суп. Перчим по вкусу, можно отдельно в тарелку добавлять зелень. Супчик получается сытным. А также хочу поделится с вами рецептом безумно вкусной икры, которую можно заготавливать на зиму, а можно съедать так *цензура*, (если нельзя размещать ссылки, заранее извеняюсь). Моя мама очень любит грибные паштеты и икру. А такая икра у нас долго не хранится - 3 литра такой икры у нас съедается за 1,5-2 месяца. А о чем это говорит? Буду очень рада, если кому то пригодятся мои рецепты и вы их оцените по достоинству!!!!!
А также жду от вас новых и вкусных рецептов!!! Давайте делиться!!!

Сообщение отредактировал LittleMan - 11.10.2012, 23:52

[Леркина]

Я обожаю грибной суп, жареную картошку с грибами в сметане, жульен, и пироги с грибами.

[Prozerpina]

подскажите еще где купить нормальные грибы чтобы не отравить ни себя ни ребенка. Хочу, но боюсь брать)

[Ksanochka]

Какие именно?

[Prozerpina]

ой плохо в них разбираюсь) начну с шампиньонов)

[Ksanochka]

Шампиньоны, которые продаются в магазинах - все искусственно выращенные. Так что тут в принципе никакой опасности нет

[galy]

А вот интересно, выращенные шампиньоны сохраняют все теже полезные свойства, что и лесные грибы.

[Inno4ka]

думаю да, только еще и качество контролируют в магазинных

[Alenushka]

Меня тоже всегда интересовал этот вопрос, я лично думаю, что разницы особой нет.