Хочу приготовить,скажите как? Опции

[Жестокова]

Все,кто ищет какой -либо рецепт,предлагаю задавать вопрос в этой теме.
Если обсуждение какого то одного рецепта заслужит выделения в отдельную тему, так тому и быть.

А кто подскажет как приготовить индюка????

я тоже задавался этим вопросом..здесь

[Жестокова]

Epicur
Как Вы хотите приготовить индюка ? Запекать?Тушить?какой способ приготовления нужен?

[Пацик]

А кто нибудь знает как приготовить мороженое в домашних условиях? Мы с другом в детстве делали, фигня конечно получалась, но рецепт утерян и хотелось бы попробовать сделать его по взрослому
Мог бы конечно поискать рецепт в инете, но не факт что он будет действующим, а тут может кто то сам делал, потому желательно что бы результат был положительным, а то просто так терять время не хочется.

Сообщение отредактировал Пацик - 16.12.2010, 19:15

[Жестокова]

Пацик
Вот прям мороженное я не делала ни разу,но для тирамсу делала крем,по вкусу очень напоминает сливочное мороженое.Делать долго (примерно 9 часов)
Берем яичные белки 2-3 шт.,сливки 33% - 200 гр,100 -150 гр. сахарной пудры.
Примерно полчаса варим сливки с половиной сах. пудры,на медленном огне,если сливки начнут темнеть,добавить несколько капель лимонного сока.
Заваренную массу снять с огня,остудить до комнатной температуры и быстро взбить миксером,до пышности.
Яичные белки взбить с остатками сах.пудры и смешать с сливками.
Поставить в морозилку на 2-3 часа.Процедуру взбивания повторить еще дважды,с перерывом в 3 часа( все это время крем стоит в морозилке)
В конце можно перемешать с шоколадной стружкой,получается очень вкусно.

Просто взбитые сливки с шоколадной стружкой тоже напоминают мороженое (ну это если не охота возиться)

Сообщение отредактировал Жестокова - 16.12.2010, 21:23

[BigB]

Пацик
Вот прям мороженное я не делала ни разу,но для тирамсу делала крем,по вкусу очень напоминает сливочное мороженое.Делать долго (примерно 9 часов)
Берем яичные желтки 2-3 шт.,сливки 33% - 200 гр,100 -150 гр. сахарной пудры.
Примерно полчаса варим сливки с половиной сах. пудры,на медленном огне,если сливки начнут темнеть,добавить несколько капель лимонного сока.
Заваренную массу снять с огня,остудить до комнатной температуры и быстро взбить миксером,до пышности.
Яичные белки взбить с остатками сах.пудры и смешать с сливками.
Поставить в морозилку на 2-3 часа.Процедуру взбивания повторить еще дважды,с перерывом в 3 часа( все это время крем стоит в морозилке)
В конце можно перемешать с шоколадной стружкой,получается очень вкусно.

Просто взбитые сливки с шоколадной стружкой тоже напоминают мороженое (ну это если не охота возиться)

так желтки или белки?........

[Жестокова]

так желтки или белки?........

Ой...
Белки,конечно же.
Извините...
Сейчас исправлю.

[дерзкая]

Насчет целой индейки - рецепта пока не нашла...
а вот парочка рецептов из филе индейки
Индейка, фаршированная шампиньонами и савойской капустой
Филе индейки "Банкетное"
а еще Курица в ананасе
и рождественский Карп с начинкой

[гостья]

шоколадный мусс может заменить мороженое))
для него нужно плитку шоколада, 3 яйца, 1/2 стакана сахарной пудры,и стакан сливок(желательно 33%)
отделить белки от желтков, растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке, взбить желтки и добавитьих в слегка остывший шоколад.
взбить белки и сахарную пудру в крепкую пену и осторожно добавить к шоколадной массе как следует перемешав.Теперь взбиаем сливки и смешиваем все аккуратно перемешивая.готовую массу раскладываем по формочкам и ставим в холодильник часа на 4...
Если убрать шаколад а добавить какие нибудь ягоды то получится мусс с другим вкусом))

[yndino4ka]

растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке

не советовала бы топить шоколад в микроволновке. он там горит. лучше не полениться и растопить на бане.

а на счет индейки... если вы хотите ее приготовить целиком то запекается она так же как гусь. только заранее посмотрите помещается ли она в вашу духовку. в фольге или тесте можно запечь, предворительно натерев специями и положив внутрь яблоки, апельсин или чернослив, на выбор. только не очень много

[Пацик]

а как это на "бане"???

[Sight]

а как это на "бане"???

Ставишь маленькую кастрюлю, в большую кастрюлю, наливаешь в большую воды и на огонь. Получается то, что в маленькой готовится на водяной бане. Типа на пару, как манты к примеру готовишь.

[Bella_Donna]

хочу напечь бисквитные коржи для торта заранее, на следующий день только буду украшать, а еще на следующий день нямкать его :-), подскажите, пожалуйста, можно сделать так? коржи незачерствеют или уже будет не то?

[Жестокова]

Смотря по какому рецепту ты бисквит хочешь делать.но в любом случае .еслы ты коржи чем -нибудь пропитаешь и уберешь в холодильник, засохнуть не должны.А пропитанный бисквит,намного вкуснее и пышнее,только что приготовленного.

[Bella_Donna]

да я тоже так считаю

[Раввин]

Салат "Вкуснятина"

Состав

• шампиньоны консервированные (можно заменить консервированными опятами) - 200 г,
• филе куриное - 200 г, брал куриный копченный окорочек
• ветчина - 200 г,
• перец болгарский - 2 шт,
• ананасы консервированные - 200 г,
• изюм - 30 г,
• грецкие орехи - 30 г,
• майонез

Приготовление

грибы, ананасы, окорочек (филе), ветчину, перец порезать кубиками,
орехи измельчить, я мелко крошил ножом,
изюм перебрать, промыть.
Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом.
Смешанные ингредиенты оставлял на ночь на балконе а утром добавлял майонез.

[Satti]

Хочу приготовить мяско на шпажках (шашлычки) в духовке, приблизительно знаю, что его нужно мариновать и бла бла бла...но все таки хочется услышать разные рецепты приготовления. Поделитесь кто как готовит, плиз.

[Satti]

Satti,
У тебя в духовке есть функция "гриль"?,если есть то тогда можно приготовить шашлык (ну или очень похожее),если нет,то будет просто вкусное запеченное мясо. Я пробовала готовить шашлык в духовке,но она у меня простая,поэтому то что называется "шашлык" не получилось.

[Satti]

Satti,
У тебя в духовке есть функция "гриль"?,если есть то тогда можно приготовить шашлык (ну или очень похожее),если нет,то будет просто вкусное запеченное мясо. Я пробовала готовить шашлык в духовке,но она у меня простая,поэтому то что называется "шашлык" не получилось.

К сожалению у меня самая что ни на есть простая духовка, гриля там нет. Поэтому конечно в результате ожидаю просто вкусное запеченое мясо, шашлык "пролетает")) хочу предварительно замариновать мяско в небольшом количестве майонеза, добавить приправы, чесночок, лимон. сока капнуть, ну а потом одеть на шпажки и запечь. Может быть есть еще какие-нибудь "примочки", может быть я что-то забыла, не учла или по просту не знаю, подскажите, пожалуйста.

[Жестокова]

Никогда не мариновала в майонезе мясо,поэтому эффект описать не могу.
Я брала свинину,можно сказать постную(без жира),резала лимоны ,и перемешивала с мясом,ставила на ночь в холодильник.Утром лимоны долой,в этот сок и мясо порезать репчатый лук полукольцами,в холодильник больше не надо,примерно через час лук станет мягким и появится запах.Теперь можно лук убрать,натереть мясо специями и в разогретую духовку,желательно в вертикальном положении.Я делала на шампурах,втыкала их в картошку.Есть картошку потом нельзя,она вся сухая перегоревшая,так что только в качестве держателя шпажек(картошка порезанная пополам,уложенная плотно в миску,чтоб не падала).Или можно на решетку,но чтобы был поддон.Так сказать импровизированный гриль.

[Sight]

Никогда не мариновала в майонезе мясо,поэтому эффект описать не могу.
Я брала свинину,можно сказать постную(без жира),резала лимоны ,и перемешивала с мясом,ставила на ночь в холодильник.Утром лимоны долой,в этот сок и мясо порезать репчатый лук полукольцами,в холодильник больше не надо,примерно через час лук станет мягким и появится запах.Теперь можно лук убрать,натереть мясо специями и в разогретую духовку,желательно в вертикальном положении.Я делала на шампурах,втыкала их в картошку.Есть картошку потом нельзя,она вся сухая перегоревшая,так что только в качестве держателя шпажек(картошка порезанная пополам,уложенная плотно в миску,чтоб не падала).Или можно на решетку,но чтобы был поддон.Так сказать импровизированный гриль.

Куски лимона выжимались, а потом клались в мясо или просто резались и клались? Шпажки деревянные или металлические? Сколько примерно готовится все это дело в духовке?
Хочу попробовать, духовка имеет какую-то функцию инфракрасной обжарки, интересно? что получится