Варенье Опции

[Жестокова]

Варенье из очищенных апельсинов

Потребуется:

На 1 кг подготовленных апельсинов 1 кг сахара
1ст. ложка цедры
2 стакана воды

Апельсины почистить,белые пленочки снять,разделить на дольки,шкурку с долек тоже снять,удалить кости.
Приготовить сироп,в него положить апельсины.Варить на слабом огне 1,5-2 часа,чтобы сильно не кипело.
В самом конце,в горячее варенье положить мелко натертую и ошпаренную цедру для запаха.

Очень вкусно,не горчит,просто пальчики оближешь!

[Satti]

Вот, что увидела)
На вид такое классное, интересно вкусно ли

Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»

Для любителей цитрусовых цукатов и, для тех, у кого есть время и терпение
Цвет и вкус потрясающий у этого варенья, в общем, смотрите сами…

На банку 300 мл:

3 шт. апельсина
300 мл воды
300 гр сахара
50 мл лимонного сока

Апельсины тщательно вымыть и обдать кипятком. Разрезать вдоль на 4 части, каждую из частей еще пополам. Мякоть удалить, а затем разрезать каждую дольку кожуры еще пополам, в итоге получаются довольно тонкие полоски.
Полосочки кожуры поместить в глубокую миску и залить полностью водой. Вымачиваем 3 дня, регулярно меняя воду (примерно 4-5 раз в день).
Затем с каждой полосочки ножом удалить альбедо (белую часть с внутренней стороны кожуры). Свернуть каждую полоску в спиральку и насадить на нитку как бусы. Есть вариант не удалять альбедо, если апельсин тонко-шкурый. В этом случае спиральки свернуть до вымачивания и залить водой уже готовые бусы.

После вымачивания цедру проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз выливая воду. После каждого проваривания бусы из цедры обдать холодной водой.
В широкой кастрюле сварить сироп из воды и сахара, положить в него подготовленные бусы, довести до кипения и варить на медленном огне 20-30 минут, после чего выключить и дать остыть.
Повторить процесс еще раз, но при этом после закипания добавить лимонный сок.
После того как варенье остынет, вынуть бусы и удалить нитки. Перелить в банку и хранить в холодильнике.