Новогоднее меню Опции

[Rebel_Girl]

у нас на горячее будут традиционно манты, + запеченая свиная отбивная, и горшочки с картофелем и грибами..
5,6 салатов, холодец и холодные закуски

короче стол будет обильным.. как бы обжиралофка не случилась

ps от торта решили отказаться. Лучше приготовим на Рождество..

Думаю, обжиралофка будет в любом случае!!! От этого никуда не денешься

[Жестокова]

а скажи лучше запекать как есть?без всякой фольги и рукавов?

У курицы мясо суховатое,какая б она не была,утка жирная и нежная,гусь жилистый,жесткий,но при этом жирный,поэтому если готовишь утку, то лучше всего на решетке ее запекать,если гусь то можно положить в утятницу(такая большая продолговатая кастрюля ,толстая,чугунная)Если хочешь получить красивую корочку,то заворачивать ни во что не нужно,можно обернуть фольгой,но так чтобы пространство осталось между поверхностью мяса и фольгой,либо использовать пакет для запекания,это удобней.
сейчас есть такое приспособление - аэрогриль,готовит идеально,дополнительно масло не нужно,а корочка получается,мммммм!!!!!пальчики оближешь.Не знаю как гусь,но курица точно в него помещается.
А индейка еще суше и плотней,поэтому ей нужно дольше времени,при меньшей температуре.У меня один раз 6 часов стояла в духовке,при чем пахнуть она начала вкусно уже через час,и то я духовку выключала и доставала индейку ,когда духовка остыла совсем.
В любом случае,какую бы птицу ты ни готовил,обливать ее стекшим жирком нужно,тогда корочка не пересохнет.
А если есть гриль в духовке,тогда наоборот,лучше не обливать,само по себе все пропечется и будет сочным.