Нямка Опции

[Botanika]

ПО поводу катлет поделюсь своим секретом:фарш лучше делать пополам свинину с говядиной,лук специи по вкусу,хлеб по объему четвертую часть фарша замочить в молоке,а как разбухнет размять слегка отжать и добавить к фаршу,туда же яйцо и немного тертого сыра для связки.Формуем катлетки укладываем на смазаный противень и ставим в прогретую духовку на 20мин.За 5мин. до готовности на катлетки разложить помидоры порезаные кружочками и сверху кусочек сыра.Катлеты получаются очень нежные.Приятного апетита!!!

[krismaria77]

Девчата, а кто из вас как делает фарш???

Так как дома зачастую прокручивать фарш достаеться мне, то хочу поделиться как мы его делаем.

Итак! Мясо лучше прогручивать пока оно еще не совсем оттаяло. Просто мясорубку будет легче крутить.
Когда все мясо прокручено, туда же через мясорубку прокручиваем лук.
Все перемешиваем.
И! Вот самое главно, что делают очень не многие.
Прокручиваем всю полученную массу через мясорубку ВТОРОЙ раз!
Ну а потом солим и перчим.
Если это для тефтелей, то добавляем рис.
Если же фарш для котлеток, то при прокручивании нужно было добавить пару корочек хлеба.

Вся фишка как раз в ДВУХ прокручиваниях. Фарш получаеться нежным.
Лично для меня кушать котлеты или тефтели из такого фарша - это наслаждение.

А не пробывали добавлять одно яйцо и немного майонеза. А еще чеснок, и зелень. Вообще отпад.

obyvatel
А что готовится быстро примерно полчаса на все провсе, но очень вкусно и питательно!!! Сам себе частенько такое готовлю. Можно и не только на завтрак такое есть!!!

Шницель по-венски, заготовку можно сделать заранее: Нарезать мясо( как на стейк) , но толщиной не более 1 см, отбить до 0,5 см. Взбить одно яйцо и добавить немного воды. В отдельной посуде насыпаем муку и смешиваем ее с перцем и солью. Берем куски отбитого мяса, окунаем его в яйцо, потом в муку , потом в панировочные сухари (можно сделать самим: в блендере разбить белый батон и обжарить на сливочном масле крошки). Масло расколить и обжарить шницыли с двух сторон по 2-3 мин. На каждый кусок можно положить по дольке лимона . Вкусно как на ужин , так и на завтрак холодным , а сверху добавить яичницу. ( если где орфогафия страдает прошу прощения - торопилась очень)