Нямка Опции

[Botanika]

ПО поводу катлет поделюсь своим секретом:фарш лучше делать пополам свинину с говядиной,лук специи по вкусу,хлеб по объему четвертую часть фарша замочить в молоке,а как разбухнет размять слегка отжать и добавить к фаршу,туда же яйцо и немного тертого сыра для связки.Формуем катлетки укладываем на смазаный противень и ставим в прогретую духовку на 20мин.За 5мин. до готовности на катлетки разложить помидоры порезаные кружочками и сверху кусочек сыра.Катлеты получаются очень нежные.Приятного апетита!!!

[Botanika]

Хлебушек добавляется для мягкости так как мясо имеет свойство ужариваться,а вообще это дело вкуса.

[Жестокова]

Хлебушек добавляется для мягкости так как мясо имеет свойство ужариваться,а вообще это дело вкуса.

вот именно,синина как раз ужаривается,зато телятина нежней,и хлеб добавлять не обязательно.
вот например куриные котлетки очень вкусны...и более легкие
берем филе,делим на части,слегка отбиваем,посыпаем карри и солью,обваливаем в муке,затем в яйце,кладем на сковороду,предварительно разогрев масло,лучше сливочное,
по 1 мин с каждой стороны обжариваем,и наслаждаемся едой)))

Сообщение отредактировал Бася - 24.7.2007, 13:26

[Bella_Donna]

берем филе,делим на части,слегка отбиваем,посыпаем карри и солью,обваливаем в муке,затем в яйце,кладем на сковороду,предварительно разогрев масло,лучше сливочное,
по 1 мин с каждой стороны обжариваем,и наслаждаемся едой)))

Бася,
может сначала в яйце потом в муке? я так всегда делаю.

[Duma]

Бася, а что такое реган?

[Жестокова]

Бася, а что такое реган?

Реган это трава,ее еще называют рехани или ореган,для блюд грузинской кухни больше всего подходят высушеные специи перетертые в порошок.

P.S.Неожиданно вспомнила реганом называю базилик !

Сообщение отредактировал Бася - 19.8.2007, 19:38

[Сама по себе]

А я обожаю молодые нежные кабачки!! Когда нет желания и времени просто тушу их в небольшом кол ве маслаи воды со специями... а когда оно есть то делаю с мясной начинкой, сыром и помидорами! вот что получается ...

[Жестокова]

Что то мы все про закуски и основные блюда,а про десерты позабыли!!!!Восполним пробел!!
вот что можно сделать из простых абрикосов:
понадобятся яйца,сметана,мука,сахар,масло,ваниль,ну и сами абрикосы.
Берем абрикосы режем пополам,удаляем косточки,посыпаем сахаром абрикосы.
Сахар растираем с яйцами,добавляем сметану масло и муку,все тчательно перемешиваем,получаем тесто,абрикосы обмакиваем в это тесто,и выкладываем на сковороду ,предварительно разогрев на ней масло,жарим абрикосы до румяной корочки,затем смешиваем сах.пудру с ванилью и посыпаем абрикосы

P.S. Где все мужики?что ни кто не пишет про шашлык и прочие мужские рецепты?

[krismaria77]

Девчата, а кто из вас как делает фарш???

Так как дома зачастую прокручивать фарш достаеться мне, то хочу поделиться как мы его делаем.

Итак! Мясо лучше прогручивать пока оно еще не совсем оттаяло. Просто мясорубку будет легче крутить.
Когда все мясо прокручено, туда же через мясорубку прокручиваем лук.
Все перемешиваем.
И! Вот самое главно, что делают очень не многие.
Прокручиваем всю полученную массу через мясорубку ВТОРОЙ раз!
Ну а потом солим и перчим.
Если это для тефтелей, то добавляем рис.
Если же фарш для котлеток, то при прокручивании нужно было добавить пару корочек хлеба.

Вся фишка как раз в ДВУХ прокручиваниях. Фарш получаеться нежным.
Лично для меня кушать котлеты или тефтели из такого фарша - это наслаждение.

А не пробывали добавлять одно яйцо и немного майонеза. А еще чеснок, и зелень. Вообще отпад.

obyvatel
А что готовится быстро примерно полчаса на все провсе, но очень вкусно и питательно!!! Сам себе частенько такое готовлю. Можно и не только на завтрак такое есть!!!

Шницель по-венски, заготовку можно сделать заранее: Нарезать мясо( как на стейк) , но толщиной не более 1 см, отбить до 0,5 см. Взбить одно яйцо и добавить немного воды. В отдельной посуде насыпаем муку и смешиваем ее с перцем и солью. Берем куски отбитого мяса, окунаем его в яйцо, потом в муку , потом в панировочные сухари (можно сделать самим: в блендере разбить белый батон и обжарить на сливочном масле крошки). Масло расколить и обжарить шницыли с двух сторон по 2-3 мин. На каждый кусок можно положить по дольке лимона . Вкусно как на ужин , так и на завтрак холодным , а сверху добавить яичницу. ( если где орфогафия страдает прошу прощения - торопилась очень)

[Мэтт]

чета я прям кушать захотел...

[t1981]

Почему нынешняя молодёжь(женщины) готовять не хотят и не умеют?
Как мужчины к этому относятся?

[Мэтт]

хмм... из многих моих знакомых девушек, не умеют готовить единицы (ну это по их словам)... а вот насчет "не хотят" - тут уже конечно побольше... просто уговорить нужно хорошенько, а если сами захотят - такое забабахают! пальчики оближешь
правда просить не всегда хочется, так что мы и сами мало-мало умеем готовить

[anemone]

Для дорогого, с удовольствием готовлю ... готовлю виртуозно ! Продукты с трудом находим в городе ... применяю оливковое масло, шампиньоны..всевозможные приправы ... вот форель запекала недавно, впервые!!!
Получилось очень деликатессно
Мне нравится готовить, но не для себя...я могу где-нить перекусить и хватает, на одного человека как-то неудобно готовить и потом тратишь столько же времени, сколько бы потребовалось скажем на троих))))
а мне нравится готовить сразу много! Первое, второе! Десертами сейчас увлекаюсь!
Это действительно приносит удовольствие! А восторженные ...изумленные отзывы!!!! ...тем более, что мало кто ожидает от меня такое умение
Обожаю готовить, попивать винцо, щ*цензура*ать с кем-нить по телефону .... кайф!!!

[FreeBSD]

Обожаю готовить, попивать винцо, щ*цензура*ать с кем-нить по телефону .... кайф!!!

Чем это вы по телефону занимаетесь? Аж цензура пришла

[anemone]

Чем это вы по телефону занимаетесь? Аж цензура пришла

не говори ... слушай ... это лол!!! Ну и такое бывает!

[Лайма]

А мне повезло в том, что мой любимый готовит лучше всех поваров в мире! так вкуууусно!!!
Я мастер по части русской кухни: блинчики, борщи (хе хе, украинские), котлетки, и прочее...
Ну конечно мое мастерство не сравнится с его! Вначале было стыдно, что я даже столько рецептов не знаю! Но он даже ни разу меня не упрекнул, а сам с удовольствием готовит, а я как помощник на кухне - нарезать, помыть, почистить...
Мне кажется девушки (большинство) готовить-то умеют, но вот хотят ли...?

[Sight]

Почему нынешняя молодёжь(женщины) готовять не хотят и не умеют?
Как мужчины к этому относятся?

А может им это просто не нужно? Нужно будет, научатся. А в большенстве случаев просто не хотят. Хотя щас придет кое-кто и скажет, что это мужики во всем виноваты. По-моему это не критично, я например, сам умею готовить.

Сообщение отредактировал Sight - 28.1.2008, 19:25

[joss]

мня-мня - это ням-ням?

[t1981]

мня-мня - это ням-ням?

угу.

А может им это просто не нужно? Нужно будет, научатся. А в большенстве случаев просто не хотят. Хотя щас придет кое-кто и скажет, что это мужики во всем виноваты. По-моему это не критично, я например, сам умею готовить.

Макаревича смотришь?!

[Sunny Forester]

Немного умею готовить, а летом или осень хотел бы пойти поучиться на повара, чтобы готовить что-нить эдакое. Хотя, в принципе, можно и дома постоять за плиткой с книжкой