Тортики и сладкая выпечка Опции

[Satti]

Торт "Мечта холостяка"

Это торт - шутка.
т.к. не получилось найти белый шоколад, который бы нормально растапливался в больших количествах. Пришлось сделать торт негритянской национальности.


СОСТАВ
200~300г шоколада, кисло-сладкий джем (клюквенный, сливовый, вишневый), 1 ст ложка какао, 2 лесных орешка или изюминки или конфетки М&М, 2 дольки белого шоколада
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
1 яйцо, 2 желтка, 2/3 стакана сахарной пудры, 1,5~2 стакана муки, 150г сливочного масла
БЕЗЕ
2 белка, 2/3 стакана сахара
БЫСТРЫЙ БИСКВИТ
2 яйца, 0,5 стакана сахара, 2 ст ложки какао, 1 ч ложка разрыхлителя, 1 стакан муки, 6~8 ст ложек сметаны
КРЕМ
1 банка сгущенного молока, 200~250г сливочного масла

Сделать песочное тесто: размягченное масло растереть с мукой и сахарной пудрой. Вмешать яйцо и желтки. При необходимости добавить муку или холодную воду.
Полукруглую термостойкую форму слегка смазать изнутри растительным маслом и обсыпать мукой.
Половину теста равномерно распределить по внутренней стороне формы.


Поверх теста положить фольгу.
Выпекать при t=200°С 20~30 минут, затем фольгу вынуть и допечь тесто.
Вынуть из духовки и остудить, не вынимая из формы.
Затем выпечь вторую полусферу.
Приготовить бисквит - взбить миксером все составляющие, тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать до готовности. Остудить.
Из готового пласта вырезать низ торта - в виде восьмерки. Диаметр кругов должен быть равен диаметру полусфер, а сами окружности должны не соприкосаться друг с другом, а иметь довольно большую общую часть.
Промазать сверху толстым слоем джема и оставить пропитываться.
Оставшийся бисквит порезать маленькими кубиками.
Белки взбить с сахаром и выпечь маленькие (d=4~5 см) безе.
Размягченное масло взбить со сгущенным молоком. Крем разделить на 2 части - для двух тортов.
Собрать два торта.
Первую песочную полусферу положить в форму, иначе при заполнении она может сломаться.
Промазать полусферу изнутри кремом. Выложить слой безе, затем тонкий слой крема.
Кубики бисквита смешать с оставшимся кремом и выложить поверх безе.


Поставить форму с тортом в морозильник на 30~40 минут.
Подмороженную полусферу вынуть из морозильника. Достать из формы и немного срезать боковую часть - это будет место соединения двух полусфер. Положить на бисквитную основу.


Также сделать второй тортик.
Шоколад растопить на водяной бане, вылить сверху на торт и разровнять.

Совет:
Шоколад нужно растапливать и наносить на торт частями - в два-три этапа. Если шоколад упорно не хочет растапливаться, можно использовать шоколадную глазурь, с ней работать гораздо легче.

На каждую полусферу положить по орешку, слегка вдавив его в шоколад.
В листе бумаги вырезать круг. Трафарет положить по очереди на каждую полусферу и присыпать какао (обязательно через мелкое ситечко).
При желании торт можно украсить белым шоколадом - свернуть из бумаги для выпечки кулечек, закрепить скотчем. Положить 2 дольки белого шоколада и растопить в микроволновке (2~3 минуты). У кулечка немного срезать кончик и выдавить шоколад на торт, образуя нужный рисунок.

Совет:
Этот вариант приготовления торта очень долгий. В этом торте главное - не начинка, а получившийся вид.
Поэтому торт можно сделать из любых продуктов.
Легче всего торт сделать из бисквитных кубиков - кубики смешать с кремом, положить в форму, заморозить, вынуть из формы - полусфера готова.
Так же можно поступить и с безе.
Или можно сделать торт из размолотого печенья, смешанного с вареной сгущенкой и маслом.
В этих случаях есть одна хитрость - такой торт нельзя покрыть шоколадом. Горячий шоколад будет растапливать масло и вместе с ним съезжать вниз.
Такие торты нужно просто гладенько покрыть сверху кремом.
Есть еще вариант - форму изнутри выстелить фольгой и облить шоколадом. Поставить в морозильник, а затем заполнить кремом и коржами.
Но у меня, сколько я ни пробовала, шоколад упорно не хочет держаться на фольге и скатывается вниз.
Еще вариант - с желе. Начинающее загустевать желе налить в форму тонким слоем и поворачивать форму так, чтобы желе равномерно распределилось по стенкам. Поставить в холодильник. Когда желе застынет, нанести таким же образом еще несколько слоев. И опять же заполнить чем-нибудь получившиеся желейные полусферы. Например, взбитыми сливками с желатином, или фруктами (залить их желе).
Если желе для полусфер сделать молочным, в итоге получится весьма приближенный к натуре тортик.

[Satti]

Торт "Битое стекло"

Для торта потребуются: готовые бисквитные коржи (покупные 3 шт. в упаковке), 20 гр желатина, 500 гр сметаны, цветное желе по 125 гр - 4-5 видов, 1 стакан сахара. Два коржа поломать, третий пока отложить. Желатин замочить в 10 ложках холодной воды и оставить на 10 мин, затем нагреть на водяной бане и помешивать, чтобы все крупинки растворились, дать немного остыть. Пока желатин остывает, взбиваем сметану и сахар. Затем 2 ст. ложки крема добавляем в желатин и перемешиваем. Этот раствор струйкой вливаем в крем, не переставая взбивать его. Берем глубокое блюдо и выстилаем пищевой пленкой. Теперь накладываем в произвольном порядке кусочки бисквита и желе (чайной ложкой), каждый слой заливаем сметаной. Затем накрываем третьим коржом и слегка прижимаем. Ставим в холодильник, чтобы застыл крем. Верх торта накрыть, чтобы корж не засох. Через несколько часов достаем торт, накрываем плоским блюдом, переворачиваем и осторожненько! снимаем пленку.

[Satti]

Впереди еще три дня выходных, а когда сидишь дома, хочется чего-нибудь вкусненького.

Хочу предложить простейший рецепт манника с творогом и медом

Сладкий, масляный, рассыпчатый. Сильный медовый аромат. Кому-то может не хватить дополнительной кислинки - например, горстки клюквы или изюма, дело поправимое, экспериментируйте)))



СОСТАВ


3 яйца, 2 ст ложки меда, 0,5 стакана сахара, 250г творога, 2 стакана манки, 200г сметаны, 0,5 ч ложки соды, 1 ч ложка разрыхлителя, 2 ст ложки растительного масла
Ложкой взбить жидкий мед, яйца и сахар. Вмешать творог и сметану. Добавить манку, смешанную с содой и разрыхлителем и влить растительное масло. Полученную густую массу выложить в смазанную форму, верх разровнять и смазать тонким слоем сметаны.




Форму сверху затянуть фольгой и поставить в духовку при t=200°C.
Выпекать 30 минут, фольгу снять, огонь прибавить и допекать до зарумянивания поверхности.

Сообщение отредактировал Satti - 16.12.2010, 22:44

[Satti]

Рецепт: торт "Монастырская изба"



На тесто:
Маргарин – 200 гр.
Сметана – 300 гр.
Мука – 4 ст.
Сахар – 1/2 ст.
Сода – 1 ч. лож.
Ванилин
соль

Для начинки:
вишневое варенье – 500 гр.
грецкие орехи
плитка шоколада

Для крема:
Масло сливочное – 300 гр.
Сгущенное молоко – 1 банка.

Приготовление:
Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной и содой (соду предварительно загасим). Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час.

Вишневое варенье выложим в друшлаг, для того, чтобы стекла лишняя жидкость. Орехи мелко нарежем (орехи желательно слегка запечь в духовке прямо в скорлупе).

Достаем тесто из холодильника и делим его на 15 равных частей. Из каждой части теста раскатываем прямоугольник размером 30х10см.

Выкладываем варенье в центр каждого прямоугольника, посыпаем орехами и аккуратненько защипываем, и сворачиваем трубочкой, получая таким образом бревнышко, для нашей «Монастырской избы».

Выкладываем заготовки на противень смазанный растительным маслом , ставим в духовку, разогретую до 200 С и выпекаем до легкого зарумянивания.

После того, как наши бревнышки для «Монастырской избы» готовы, займемся ее строительством
Выкладываем 5х4х3х2х1, слои смазываем кремом, из сливочного масла и сгущенного молока, сверху посыпим «Монастырскую избу» тертым шоколадом. Торт готов!

[Bella_Donna]

"монастырская изба"- это класс, тоже все собиралась испечь и чет никак ...........лень...

[ICE_]

Нашла оригинальный рецептик Зебры (Обычно зебру по другому рецепту делала) Сама еще не пробовала печь, попробую на днях... Зебра

[Жестокова]

желе - 1 пакетик(у меня клубничное)
йогурт питьевой( у меня клубничный) - 600 гр
желатин -20 гр
сливки 33% -500 гр
Сахар примерно 100-150 гр.
бисквит (4 яйца,стакан сахара и стакан муки)

Испечь бисквит,разрезать пополам,вдоль.коржи пропитать сливками.

Я желе делала в той же форме,что и бисквит,чтобы было одинаково.
Сначала клубничное желе развела и поставила в холодильник.
Потом развела желатин,смешала с йогуртом и сахаром,примерно грамм 50.Когда клубничное желе застыло,осторожно вылила йогуртовое ,прямо на него,и так оставила на ночь.
Потом готовое желе вынимаем из формы,надо поместить форму в большую по объему ,с теплой вотой,всего на пару секунд,а то йогурт быстро тает.
И положить эту начинку на бисквит.Вторым коржиком прикрыть,а дальше полет фантазии ...
Я взбила сливки с сахаром и покрыла из шприца узором.
Растопила шоколад,постелила бумагу и ложкой на ней рисовала кляксы.Потом на 5 минут в морозилку,шоколад застыл,перенесла его на борта торта.

[Satti]

Яблочный штрудель



Тесто:
300 г муки,
2 яйца,
4 ст. ложки растительного масла,
5 ст. ложек теплой воды,
несколько капель яблочного уксуса,
щепотка соли,
сливочное масло.

Начинка:
1 кг яблок (кислых сортов),
100 г изюма,
50 г измельченного миндаля,
100 г сахара,
1 ч. ложка корицы.

В просеянную муку положить яйца, растительное масло, соль, уксус и замесить крутое тесто. Месить до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам. Доску посыпать мукой и выложить на нее тесто, сбрызнуть его теплой водой, накрыть и поставить в теплое место на 30 минут.
Салфетку посыпать мукой. Раскатать на ней тесто в виде треугольника и растягивать его руками до тех пор, пока не станет прозрачным. Раскатанный пласт теста оставить на некоторое время для подсыхания. Затем смазать растопленным маслом и половину покрыть начинкой. Взяв край салфетки, аккуратно скатать тесто рулетом. Края плотно защипить и выложить штрудель на смазанный противень. Сверху смазать растопленным маслом и выпекать в духовке при средней температуре примерно 50 мин. Во время выпекания штрудель несколько раз смазать растопленным маслом.
Остывший штрудель разрезать на части толщиной 2 - 4 см и посыпать сахарной пудрой.
Подавать в теплом или холодном виде.
Начинка: яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками или натереть на крупной терке. Выложить на смазанное маслом тесто яблоки, изюм, миндаль и сахар. Сверху посыпать корицей и скатать.

[Ksanochka]

Рафаэлки
Продукты:

200г вафлей с белой начинкой,
сгущенное молоко,
орехи (фундук, миндаль на выбор),
кокосовая стружка
Приготовление:
Вафли перетираем на мясорубке, затем добавляем в массу 2 ст. ложки сгущенки. Перемешиваем и катаем шарики маленького размера. Разрезаем их и кладем туда орешек.

Готовим блюдце со сгущенкой и блюдце с кокосовой стружкой. Обваляем шарики сначала в сгущенке, а потом в стружке.
Шарики в холодильник до подачи на стол.

Приятного чаепития!
ПЫ СЫ: шарики в сгущенку не добавляла, а сразу в стружку. Домашним очень понравилось

Сообщение отредактировал Ksanochka - 27.4.2011, 13:51

[Ksanochka]

"Тортик"
1 пачку маргарина растопить, 3 яйца взбить с 1 стаканом сахара, смешать с маргарином, разрыхлитель, 4-5 стаканов муки.
Из этой массы замесить крутое тесто, 1/5 часть которого положить в холодильник, а остальное раскатать на противне, предварительно посыпанном мукой.
На раскатанное тесто выложить 700 грамм густого варенья и сверху настрогать на терке тесто из холодильника.
Выпекать 45 минут, разрезать на квадраты в горячем виде.
ПЫСЫ ложу варенье из "ананасов" - кабачков.
ПЫСЫ 2 вместо варенья можно положить творог, тогда получить королевская ватрушка.
Завтра попробую фотки выложить

[Ksanochka]

Фотки "тортика".
Сорри качество не очень фоткала с камеры



Сообщение отредактировал Ksanochka - 16.5.2011, 9:33

[Жестокова]

Чизкйек (якобы классический)


Тесто:
мука 200 гр
сахар 65 гр
слив.масло 65 гр
вода 20 мл

Масло растереть с сахаром ,добавить просеянную муку,затем добавить воды и замесить тесто.
Вырезать круг из бумаги и раскатать по нему тесто, затем тесто положить в форму для выпекания и сделать бортики.(бумагу вырезать больше диаметром,чем дно формы)
Поставить в духовку на 10 мин,180*

Начинка:
мука 30 гр
молоко 30мл
сахар 190 гр
яйца 5 шт
творог 900гр(я обошлась 600 гр и яиц положила 4)
сок половинки лимона
цедра 1 лимона
соль 1 щепотка
ваниль 1 щепотка

Желтки отделить от белков.
Желтки взбить с сахаром,белки с солью и лимонным соком.
В отдельной посуде смешать муку и молоко.Добавить к взбитым белкам,смешать с желтками,заттем положить творог,ваниль и цедру.Все тщательно перемешать.
Вытащить запеченную основу,выложить туда начинку и снова убрать в духовку.
Выпекать при 180* до образования золотистой корочки.

Сообщение отредактировал Жестокова - 9.6.2011, 20:39

[Жестокова]

Песочное печенье с орехами

Мука 2 стакана
сахар 1\2 стакана
масло 100-150 гр
яйца 1 шт и 1 желток
соль 1\4 ч.л.
сода 1\4\ч.л.
очищенные орехи(любые) 150 гр

масло растереть с сахаром,добавить яйцо,перемешать,затем муку,соль и соду,замесить тесто.
Скатать колбасой,разделить на 10 частей(у меня 12 вышло),скатать шарики.
Выложить на доску,слегка придавить,обмазать яйцом и густо засыпать дроблеными орехами.
Переложить на сухой противень.Выпекать при Т 230-250* 10-15 мин.

Я еще украсила растопленным шоколадом.

Сообщение отредактировал Жестокова - 9.6.2011, 20:47

[Жестокова]

Оригинальный рецепт из книги "Домашнее приготовление" автор Кенгис.

Миндальное печенье (пирожное)

Миндаль - 1 стакан
сахар 1и 2\3 стакана ( это примерно 280 гр)
мука - 1 ст. ложка
яичные белки - 7 шт
Орехи растереть,добавить белки и сахар,непрерывно помешивая,нагреть до 45*,затем остудить,добавить муку,перемешать.ИЗ корнетика отсадить на противень круглые лепешки,противень покрыть бумагой.
Выпекать при Т 150-170*
Большие лепешки пекутся 25 мин, маленькие 15 мин.

.........................................................

Я этот рецепт переделала
Грецкие орехи - 200гр или чуть больше
Сахар - 1 чашка(примерно 150 гр)
Яичные белки - 3 шт
Мука - 1 ст. ложка
Из этого количества продуктов вышло 10 пирожных

Белки взбить с сахаром до состояния плотного крема,добавить орехи,затем муку.
Выкладывала ложкой на противень,застеленный бумагой,
все равно получились кругленькие лепешечки, все это было вкусно еще на стадии теста
Выпекала при 150* примерно минут 30-35.
Снимаются легко с помощью ножа.

[Satti]

Яблоки в пивном тесте

Яблоки
Мука
Соль
Сахар
Яйца
Темное пиво

Для приготовления кляра используется пиво, делающее тесто ажурным и хрустящим.
Смешать яйца, сахар, соль, муку и медленно влить в смесь стакан темного пива. Добавить столовую ложку растительного масла.



Из яблок удалить сердцевину, очистить от кожуры и нарезать кружочками. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла.



Обмакнуть яблоки в тесто и выложить на сковороду.



Зажарить до хрустящей корочки. Готовые яблоки выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой и корицей.

[Satti]

Продолжаем пить чай: Львовский сырник

Для приготовления сырника понадобится:

Творог жирный 500г.
Яйца 4 шт.
Сахар 1 стакан
Ванильный сахар 2 ч л.
Масло сливочное 100г
Цедра одного лимона
Большая горсть изюма
Манка 1 ст л.
Для глазури (по оригинальному рецепту): масло сливочное 1 ст л, сахар 2 ст л., какао 2 ст л., сметана жирная 3 ст л.

Творог протереть через сито (важно найти творог без жидкости).

Желтки растереть с сахаром до однородной массы.

К творогу добавить масло комнатной температуры. Тщательно перемешать. Добавить манку и желтки с сахаром. Перемешать миксером.

Добавить цедру лимона, натертую на мелкой терке и изюм. Перемешать.

Белки взбить со щепоткой соли до стойких пиков. Добавить к творожной массе, аккуратно, нежно перемешать.

Форму смазать сливочным маслом, слегка присыпать мукой. Выложить творожную массу.

Выпекать в духовке, разогретой до 180гр около часа. Верх должен зарумяниться.
Дать сырнику остыть в форме. Потом вынуть, перевернув.

Для глазури нужно все ингредиенты растопить, постоянно помешивая, на маленьком огне. Довести до кипения и выключить. Думаю, можно растопить пару плиток шоколада, и когда масса слегка остынет, покрыть ей сырник.

Покрыть сырник горячей глазурью. Когда он остынет, убрать сырник в холодильник часов на 8.

Проявив силу воли, через несколько часов можно заварить чай и попробовать сырник!

[ICE_]

Экспресс-кекс с бананами в карамели (в СВЧ)

Сахар для карамели – 6 ст.л.;

Сахар для теста – полстакана;

Яйца – 2 шт.;

Масло сливочное – 60 гр.;

Молоко – ⅓ стакана;

Мука – полстакана;

Разрыхлитель – 1 полная чайная ложка;

Этот кекс пекла в виде кольца – со стаканом.(Можно взять готовую форму.) На дно формы положила кусок пергамента для выпечки, на него – стакан с водой. Вокруг стакана, на дно формы, нужно насыпать сахар – 6 столовых ложек, и на сахар 3 ст. ложки воды – будем делать карамель. Сахар должен весь намокнуть . Поставьте эту конструкцию в СВЧ и варите, пока сахар не расплавится и не станет золотисто-коричневым. На это уйдет несколько минут – 4-5 примерно. Получилось? Достаем, и пусть стоит, ждет, остужается.

Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены, добавляем растопленное масло, молоко, муку с разрыхлителем и замешиваем негустое тесто.
Банан нарежем кружочками толщиной около 0,5 см и выложим на дно формы, поверх карамели. Заливайте тестом, и можно печь

Готовится пирог 4 минуты на 900 Вт, и 5 минут «выстаивается» Если мощность СВЧ меньше добавьте еще минуту, а желательно, после 4 минут открыть дверцу и проткнуть кекс спичкой, сухая значит готов, дайте ему постоять дойти.



Когда гости на пороге или хочется чего-то быстро и вкусно - самое то

Из этой же серии пекла и шоколадный кекс.

Шоколад тёмный (не менее 50% какао) – 1 плитка (100 гр.);
Масло сливочное – полпачки (100 гр.);
Яйца – 3 шт.;
Сахар – полстакана (100 гр.);
Какао-порошок без сахара – 2 ст. л.;
Мука – 75 гр. (полстакана);
Разрыхлитель – 1 полная чайная ложка;
Коньяк, ром или апельсиновый сок – 2-3 ст. л.

1. Темный шоколад и масло расплавьте в микроволновке на мощности 900 Вт в течение 40 секунд. Хорошо размешайте до образования блестящей однородной массы - это по рецепту. Я делала с какао, масло растопила и перемешала с 2-3 ложками какао.

2. Миксером взбейте яйца с сахаром до густой пышной пены.
3. Добавьте к взбитым яйцам муку, просеянную с разрыхлителем, и аккуратно перемешайте.
4. Влейте шоколадную смесь, перемешивайте, зачерпывая со дна и с краев, до однородности.


Выпекайте на 900 Вт в течение 5 минут. Опять же если мощность меньше можно добавит минуту. Дайте постоять 5-7 минут, в это время пирог еще готовится. После этого можно вынимать.


Пысы: меня СВЧ 850 Вт 5 минут так же хватало. Шоколадный я делала ввиде торта, разрезала пополам и пропитала кремом из взбитых сливок.

Сообщение отредактировал ICE_ - 19.8.2011, 15:05

[Iren]

Чизкейк "Зебра"

Тесто:200 гр.сметаны, 0,5 ч.л соды, 1 ст.л сахара, перемешиваем, добавляем 1,5ст.муки. Тесто после замеса на 20 минут в холодильник. В это время готовим начинку. 0,5кг.творога, 150 гр.сметаны, 1 ст.сахара и 5 яйц хорошо перемешиваем( я взбивала в кух.комбайне). Начинку делим на две части, в одну добавляем ваниль, во-вторую какао.Тесто раскатываем, укладываем в смазанную маслом форму, начинку выкладываем в центр чередуя по 7 ст. ложек.

[Сама по себе]

Мой Тортик!
.. название не знаю. )





ps Умка, для твоего наслаждения )))

Сообщение отредактировал Сама по себе... - 7.11.2011, 9:50

[lents]

Привет всем. А у меня вот какие тортики, это моё хобби и также делаю на заказ, но живу не в Уральске (к сожалению). Это, конечно, не все мои работы, меня просто интересует, сколько бы стоили мои работы в Уральске?!

[Satti]

Вариация "Графских развалин"



Состав:

грецкие орехи, чернослив, маленькие яркие украшения (мармелад или цветные драже или свежие ягоды)

Безе:

11 белков (охлажденных), 4 стакана сахара

Заварной крем:

600~700г сливочного масла, 1,5 стакана молока, 3 стакана сахара, 3 яйца или 6 желтков, ванилин и/или 3~5ст ложек коньяка

Приготовить безе.
Взбивать безе нужно не более чем по три белка за один раз.
На специальной бумаге для выпечки (отрезанной по размеру противня) нарисовать круги диаметром 28, 24, 20, 16, 12, 8 и 4см. На каждом листе желательно расположить как можно больше кругов (круги не должны соприкасаться).

(В самый ответственный момент может оказаться, что в вашем доме не живет циркуль, поэтому можно набрать посуду разных диаметров, чтобы обрисовать круги - форму для пиццы, 2 тарелки, подставку под чайник, блюдце,бокал, банку и, самый маленький диаметр, пузырек из-под лекарств).

Листы бумаги перевернуть и положить на противни (если безе наносить непосредственно на нарисованный контур, то карандашный след останетсяна готовом изделии).
Белковую массу выложить в кондитерский мешок с насадкой с большим отверстием.
Можно использовать прочный полиэтиленовый пакет со срезанным уголком.
Выдавить массу сначала по контуру каждого круга, а затем заполнить всю площадь.
Последний, самый маленький корж отсадить в виде пирамидки.



Противни с коржами поставить в духовку при t=90~100°C.Дверцу духовки оставить приоткрытой.
Высушивать коржи 3~5 часов (в зависимости от количества поставленных противней).
Готовые коржи должны легко отходить от бумаги. Если "донышко" коржей остается прилипшим к бумаге, значит коржи еще не готовы.

(Коржи подсыхают гораздо лучше, если их ставить в духовку поочереди, а не все разом).

Снимать корж с бумаги нужно положив его на край стола и постепенно выдвигать его за край, оттягивая бумагу вниз. Поворачивать корж покругу до тех пор, пока пергамент полностью не отделится.



Сделать заварной крем.
Для крема лучше брать не целые яйца, а желтки, оставшиеся от безе: вместо 1яйца - 2 желтка.
Отложить 1/3 или 1/4 часть крема для украшения, а в остальной крем вмешать мелко рубленные орехи и чернослив.



Самый большой корж выложить на блюдо.
На дно коржа меньшего диаметра нанести слой крема и положить его на первыйкорж.
Таким же образом сложить остальные коржи.
Если между коржами останутся щели, заполнить их кремом.



Отложенный крем положить в кондитерский мешок с маленькой звездообразной насадкой.
Выдавить звездочки в виде бордюра на крем, виднеющийся между коржами.
В центр каждой звездочки при желании можно поместить маленькие яркие украшения или ягодки.

Сообщение отредактировал Satti - 17.11.2011, 17:12

[Satti]

Бармак с грецкими орехами

Продукты:

- стакан сметаны
- соль
- 4 ст. ложки сливочного масла
- 2.5 стакана пшеничной муки
- 200 гр. очищенных грецких орехов
- 1.2 стакана сахарного песка

Время приготовления - 60 минут.
Рецепт расчитан на 4 порции.

Способ приготовления

• Сметану выложить в миску, добавить соль и половину размягчённого сливочного масла, всыпать муку и замесить густое тесто.

• На присыпанном мукой столе раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать квадратами примерно 10×10 см.

• Орехи перемолоть в мясорубке или измельчить ножом, обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, добавить оставшееся масло и сахар, хорошо перемешать.

• Начинку остудить, смазать ею квадраты теста. Каждый квадрат свернуть рулетиком.

• Противень слегка смазать маслом, выложить рулетики и запекать в духовке, разогретой до 180°С, около 25 минут. Перед подачей бармак охладить.

(Для начинки бармака вместо орехов можно использовать маковые зёрна).